В летний период употребление суши и роллов, содержащих сырую рыбу, может стать источником повышенной опасности. Гастроэнтеролог Евгений Белоусов в беседе с РИАМО отметил, что высокая температура воздуха способствует быстрому размножению бактерий и паразитов в плохо обработанных морепродуктах. Подробности о рекомендациях врача были также освещены телеканалом «Саратов 24».
Специалист настоятельно рекомендует обращать внимание на внешний вид блюд. Признаками, вызывающими беспокойство, могут стать заветренный рис, неприятный запах, а также слишком сухие или наоборот, слишком влажные роллы. Особенно рискованными являются суши и роллы, которые долго находились вне холодильника или хранились с грубыми нарушениями.
По словам Белоусова, в сырой или недостаточно термически обработанной рыбе могут содержаться микроорганизмы, которые под воздействием жары активизируются и могут привести к пищевому отравлению. Чтобы минимизировать риск, врач советует отдавать предпочтение запеченным и жареным вариантам блюд, а также заказывать еду только в проверенных заведениях, которые следят за свежестью ингредиентов и соблюдают условия хранения.
Эксперт подчеркивает, что даже если роллы выглядят вполне обычно, но находились без холода несколько часов, они могут представлять реальную угрозу. Простые меры предосторожности помогут избежать неприятных последствий и сохранить здоровье в летний зной.